... Bouche large rappelant une grappe de groseille posée sur un saladier de fruits des bois puis laissant place à des fumets de cuisine provençale. A boire chambré avec toutes sortes de plats cuisinés, au four, en cocotte ou en grillades.

Situé sur la Commune d'Assas, à 10 km au Nord de Montpellier, le domaine de Cassagnole a été créé en 1988 par Maryvonne et Jean-Marie SABATIER.

Depuis 2000 avec un sens aigu du respect de la planète, le domaine a opéré une conversion vers l'agriculture biologique et 2009  a vu la mise en place de la bio-dynamie. Ils ont donc ajouté à la qualité...la qualité.

Un vin est une création. Une véritable sensibilité ainsi qu'une audacieuse imagination sont aujourd'hui indispensables pour réaliser des vins vrais, gratifiants et surprenants à la fois.

 Et si souvent on trouve dans le vin toutes sortes de parfums, pourquoi ne trouverions nous pas un bon vin qui aurait le goût du ...bon vin ?