Les fruits séchés sont des aliments de haute valeur nutritionnelle. Ayant été déshydratés, ils concentrent la matière sèche, et les principaux constituants des fruits y sont présents à des taux élevés. On y retrouve donc, concentrés, tous les éléments nutritifs, qui se conservent parfaitement et permettent surtout un apport en vitamines et oligo-éléments durant l'hiver. De plus, le séchage au soleil entraîne un enrichissement en magnésium.

Les raisins secs sont l'aliment du muscle; ils permettent d'éviter les crampes, la fatigue musculaire et favorisent la faculté de récupération.

Les fruits séchés peuvent ainsi contribuer à l'amélioration de l'équilibre alimentaire de l'enfant et de l'adolescent, qui ont à couvrir des dépenses énergétiques élevées et qui apprécient des "en cas" gourmands et pratiques.